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Formaggi d'Italia. Storia, produzione e assaggio
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Formaggi d'Italia. Storia, produzione e assaggio - livre d'occasion

ISBN: 9788884992048

ID: fe25a2d9c3979fe1d3c2ced1d190ab37

La guida si lega al progetto dell'Arca e dei Presìdi con il quale Slow Food si pone l'obiettivo di tutelare e rilanciare i prodotti tradizionali a rischio di estinzione. Nella nuova edizione sono repertoriati e descritti 296 formaggi; di ognuno una scheda, illustrata con fotografie originali a colori, racconta, con linguaggio chiaro e tecnicamente puntuale, la storia, il modo di produzione e le caratteristiche organolettiche. Seguono gli indirizzi dei migliori produttori. Nella prima parte del libro, una s La guida si lega al progetto dell'Arca e dei Presìdi con il quale Slow Food si pone l'obiettivo di tutelare e rilanciare i prodotti tradizionali a rischio di estinzione. Nella nuova edizione sono repertoriati e descritti 296 formaggi; di ognuno una scheda, illustrata con fotografie originali a colori, racconta, con linguaggio chiaro e tecnicamente puntuale, la storia, il modo di produzione e le caratteristiche organolettiche. Seguono gli indirizzi dei migliori produttori. Nella prima parte del libro, una serie di capitoli introduce l'argomento formaggi illustrando i diversi metodi produttivi (l'artigianale e l'industriale), fornendo una classificazione delle varie tipologie, consigliando il miglior modo per acquistarli, conservarli e degustarli, fornendo un glossario delle parole-chiave dell'arte casearia.

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Formaggi d'Italia. Storia, produzione e assaggio - Herausgeber: Rubino, R. Surrusca, A. Sardo, P.
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Formaggi d'Italia. Storia, produzione e assaggio - Livres de poche

ISBN: 9788884992048

[ED: Taschenbuch], [PU: Slow Food], La guida si lega al progetto dell'Arca e dei Presìdi con il quale Slow Food si pone l'obiettivo di tutelare e rilanciare i prodotti tradizionali a rischio di estinzione. Nella nuova edizione sono repertoriati e descritti 296 formaggi di ognuno una scheda, illustrata con fotografie originali a colori, racconta, con linguaggio chiaro e tecnicamente puntuale, la storia, il modo di produzione e le caratteristiche organolettiche. Seguono gli indirizzi dei migliori produttori. Nella prima parte del libro, una serie di capitoli introduce l'argomento "formaggi" illustrando i diversi metodi produttivi (l'artigianale e l'industriale), fornendo una classificazione delle varie tipologie, consigliando il miglior modo per acquistarli, conservarli e degustarli, fornendo un glossario delle parole-chiave dell'arte casearia.Versandfertig in über 4 Wochen

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2017, ISBN: 9788884992048

ID: fe25a2d9c3979fe1d3c2ced1d190ab37

Letzte Aktualisierung am: 01.12.2017 12:42:38 Binding: Broschiert, Label: Slow Food, Publisher: Slow Food, medium: Broschiert, numberOfPages: 504, publicationDate: 2009-09-01, publishers: R. Rubino, P. Sardo, A. Surrusca, languages: italian, ISBN: 8884992044 Bücher, R. Rubino

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ISBN: 8884992044

ID: 16391450660

[EAN: 9788884992048], Gebraucht, guter Zustand, 699 Gramm.

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ISBN: 9788884992048

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Détails sur le livre

Informations détaillées sur le livre - Formaggi d'Italia. Storia, produzione e assaggio


EAN (ISBN-13): 9788884992048
ISBN (ISBN-10): 8884992044
Livre de poche
Date de parution: 2009
Editeur: Slow Food
504 Pages
Langue: ita/Italienisch

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ISBN/EAN: 9788884992048

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