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La mésentéricine Y105, une défense bactérienne naturelle: Comprendre une bactériocine de bactérie lactique à effet anti-Listeria (Omn.Univ.Europ.) - Morisset, Dany
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La mésentéricine Y105, une défense bactérienne naturelle: Comprendre une bactériocine de bactérie lactique à effet anti-Listeria (Omn.Univ.Europ.) - Livres de poche

2011, ISBN: 9786131559396

Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 260 Seiten, Publiziert: 2011-01-21T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.39 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… Plus…

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Détails sur le livre
La mésentéricine Y105, une défense bactérienne naturelle: Comprendre une bactériocine de bactérie lactique à effet anti-Listeria (Omn.Univ.Europ.)
Auteur:
Titre:
ISBN:

9786131559396


Les organismes vivants se sont dotés, au cours de l'évolution, de systèmes de défense afin de se protéger des agressions bactériennes. Parmi ces peptides à activité antimicrobienne, les bactériocines de bactéries lactiques présentent un réel intérêt en raison de leur utilisation potentielle en industrie agroalimentaire. La mésentéricine Y105 est une bactériocine produite par Leuconostoc mesenteroides Y105. Pour comprendre le mécanisme de l'activité anti-Listeria de ce peptide, l'étude des relations existant entre sa structure et sa fonction a été entreprise. Cet ouvrage décrit la stratégie d'étude employée (établissement d'une collection de peptides modifiés, développement d'un outil de production universelle de peptide), ainsi que les résultats expérimentaux obtenus. L'étude de l'impact des mutations sur l'activité antagoniste, la structure secondaire et tridimensionnelle ainsi que l'interaction de la mésentéricine Y105 avec des environnements mimant les membranes cibles ont permis d'élaborer un modèle compréhensif de l'action de la mésentéricine Y105. Ce modèle peut être étendu aux bactériocines anti-Listeria de même classe et de structure similaire.

Informations détaillées sur le livre - La mésentéricine Y105, une défense bactérienne naturelle: Comprendre une bactériocine de bactérie lactique à effet anti-Listeria (Omn.Univ.Europ.)


EAN (ISBN-13): 9786131559396
ISBN (ISBN-10): 6131559392
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2011
Editeur: Editions universitaires europeennes
260 Pages
Poids: 0,403 kg
Langue: fre/Französisch

Livre dans la base de données depuis 2007-02-09T21:22:04+01:00 (Paris)
Page de détail modifiée en dernier sur 2024-02-14T17:15:48+01:00 (Paris)
ISBN/EAN: 9786131559396

ISBN - Autres types d'écriture:
613-1-55939-2, 978-613-1-55939-6
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: dany, morisse, morisset
Titre du livre: une

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