- 0 Résultats
prix le plus bas: € 56,05, prix le plus élevé: € 59,00, prix moyen: € 58,41
1
Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes - Possibilité de conception d'un aliment fonctionnel nouveau sans additifs chimiques - Djouab, Amrane / Gougam, Hassina / Benamara, Salem
Commander
sur booklooker.de
€ 59,00
Envoi: € 0,00
Commander
Djouab, Amrane / Gougam, Hassina / Benamara, Salem:

Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes - Possibilité de conception d'un aliment fonctionnel nouveau sans additifs chimiques - Livres de poche

2011, ISBN: 9786131555107

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: Éditions universitaires européennes], De nombreux fruits et végétaux, dont la datte, ont fait l'objet de plusieurs études de caractérisation physico-ch… Plus…

Frais d'envoiVersandkostenfrei, Versand nach Deutschland. (EUR 0.00)

Syndikat Buchdienst
2
Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes - Possibilité de conception d'un aliment fonctionnel nouveau sans additifs chimiques - Djouab, Amrane / Gougam, Hassina / Benamara, Salem
Commander
sur booklooker.de
€ 59,00
Envoi: € 0,00
Commander

Djouab, Amrane / Gougam, Hassina / Benamara, Salem:

Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes - Possibilité de conception d'un aliment fonctionnel nouveau sans additifs chimiques - Livres de poche

2011, ISBN: 9786131555107

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: Éditions universitaires européennes], De nombreux fruits et végétaux, dont la datte, ont fait l'objet de plusieurs études de caractérisation physico-ch… Plus…

Frais d'envoiVersandkostenfrei, Versand nach Deutschland. (EUR 0.00)

  - Syndikat Buchdienst
3
Margarine À l''extrait Naturel Du Fruit de Dattes - Collectif
Commander
sur booklooker.de
€ 58,99
Envoi: € 0,00
Commander
Collectif:
Margarine À l''extrait Naturel Du Fruit de Dattes - Livres de poche

ISBN: 9786131555107

[ED: Taschenbuch], [PU: ED UNIVERSITAIRES EUROPEENNES], Neuware - De nombreux fruits et végétaux, dont la datte, ont fait l'objet de plusieurs études de caractérisation physico-chimique, … Plus…

Frais d'envoiVersandkostenfrei, Versand nach Deutschland. (EUR 0.00)

Buchhandlung Kisch & Co.
Annonce payée
4
Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes - Amrane Djouab
Commander
sur booklooker.de
€ 56,05
Envoi: € 0,00
Commander
Amrane Djouab:
Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes - Livres de poche

ISBN: 9786131555107

[ED: Taschenbuch], [PU: Éditions universitaires européennes], Neuware - De nombreux fruits et végétaux, dont la datte, ont fait l'objet de plusieurs études de caractérisation physico-chim… Plus…

Frais d'envoiVersandkostenfrei, Versand nach Deutschland. (EUR 0.00)

Rheinberg-Buch
5
Margarine A L''Extrait Naturel Du Fruit de Dattes - Collectif
Commander
sur BookDepository.com
€ 59,00
Envoi: € 0,00
Commander
Collectif:
Margarine A L''Extrait Naturel Du Fruit de Dattes - Livres de poche

ISBN: 9786131555107

Paperback, [PU: Univ Europeenne], De nombreux fruits et végétaux, dont la datte, ont fait l'objet de plusieurs études de caractérisation physico-chimique, incluant l'évaluation de le… Plus…

Frais d'envoiSans frais d'envoi. (EUR 0.00)

  -

Détails sur le livre
Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes

De nombreux fruits et végétaux, dont la datte, ont fait l'objet de plusieurs études de caractérisation physico-chimique, incluant l'évaluation de leur potentiel antioxydant. Cependant, aucun travail n'a porté, à notre connaissance, sur l'utilisation d'extraits de végétaux dans les recettes de margarines. Le présent travail tentera de concevoir un aliment nouveau de type fonctionnel, par ajout d'un extrait naturel du fruit de dattes. L'objectif principal reste la substitution de tous les additifs entrant dans la composition des margarines, la plupart étant de nature synthétiques. Cet extrait, obtenu à froid, de couleur et d'arôme caractéristiques, riche en sucres et en éléments minéraux, possède une activité antioxydante intéressante. Ainsi, il apportera, des polyphénols comme antioxydants naturels, des arômes et colorants, des sucres dont le saccharose, le fructose et le glucose... De plus, il enrichira la margarine en vitamines du groupe B et en minéraux. La recette élaborée présente des qualités sensorielles appréciables et une bonne résistance à l'oxydation. De plus, le produit fini présente des caractéristiques physico-chimiques attendues.

Informations détaillées sur le livre - Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes


EAN (ISBN-13): 9786131555107
ISBN (ISBN-10): 6131555109
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2011
Editeur: Editions universitaires
164 Pages
Poids: 0,261 kg
Langue: fre/Französisch

Livre dans la base de données depuis 2009-05-01T15:54:50+02:00 (Paris)
Page de détail modifiée en dernier sur 2021-02-17T14:44:25+01:00 (Paris)
ISBN/EAN: 9786131555107

ISBN - Autres types d'écriture:
613-1-55510-9, 978-613-1-55510-7


< pour archiver...