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Küche: Management & Organisation - Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred
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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:

Küche: Management & Organisation - nouveau livre

ISBN: 9783854879312

ID: 24063030

Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu bringen. So findet sich im Buch das Praxiswissen frisch und zeitgemäß aufbereitet - von den ersten Schritten auf der Karriereleiter bis zu den Verantwortungsbereichen des Küchenchefs, von der Hygiene bis zur Sicherheit, von der Küchentechnologie zum Küchenmanagement, vom Einkauf über die Kalkulation bis zur Esskultur ist der gesamte Background des Küchenalltags griffig aufbereitet und lesenswert. Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu Buch > Sachbuch > Ratgeber > Essen und Trinken > Ernährungswissenschaft, Gastronomie, Hotellerie, Trauner

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No. 20836120 Frais d'envoizzgl. Versandkosten, Livraison non-comprise
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Küche: Management & Organisation - Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred
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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:

Küche: Management & Organisation - edition reliée, livre de poche

2007, ISBN: 3854879318

ID: A4499286

Gebundene Ausgabe Küche (Arbeitsraum) - Großküche, Großküche ( Küche (Arbeitsraum) ), mit Schutzumschlag neu, [PU:Trauner Verlag]

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REDIVIVUS Buchhandlung Hanausch Reinhard, 93053 Regensburg
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Küche - Management & Organisation - Eduard Mitsche
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Eduard Mitsche:
Küche - Management & Organisation - nouveau livre

ISBN: 9783854879312

ID: 6d2220eb13837ba0daead8abebbb7c38

Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel.

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Küche: Management & Organisation - Mitsche, Eduard Kranzl, Dieter Reisinger, Johann Fischer, Peter Buchinger, Manfred
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Mitsche, Eduard Kranzl, Dieter Reisinger, Johann Fischer, Peter Buchinger, Manfred:
Küche: Management & Organisation - nouveau livre

2007, ISBN: 9783854879312

[PU: Trauner Verlag], [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 1302g], 1., Aufl.

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Küche: Management & Organisation - Eduard Mitsche; Dieter Kranzl; Johann Reisinger; Peter Fischer; Manfred Buchinger
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Eduard Mitsche; Dieter Kranzl; Johann Reisinger; Peter Fischer; Manfred Buchinger:
Küche: Management & Organisation - Première édition

2007, ISBN: 9783854879312

ID: 7391055

[ED: 1], 1., Aufl., Buch, Buch, [PU: Trauner Verlag]

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Détails sur le livre
Küche: Management & Organisation
Auteur:

Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred

Titre:

Küche: Management & Organisation

ISBN:

9783854879312

Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu bringen. So findet sich im Buch das Praxiswissen frisch und zeitgemäß aufbereitet - von den ersten Schritten auf der Karriereleiter bis zu den Verantwortungsbereichen des Küchenchefs, von der Hygiene bis zur Sicherheit, von der Küchentechnologie zum Küchenmanagement, vom Einkauf über die Kalkulation bis zur Esskultur ist der gesamte Background des Küchenalltags griffig aufbereitet und lesenswert. Aus dem Inhalt: Karriere in der Küche Hygiene und Sicherheit Küchentechnologie Küchenmanagement Kalkulation Esskultur

Informations détaillées sur le livre - Küche: Management & Organisation


EAN (ISBN-13): 9783854879312
ISBN (ISBN-10): 3854879318
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2007
Editeur: Trauner Verlag
260 Pages
Poids: 1,304 kg
Langue: ger/Deutsch

Livre dans la base de données depuis 04.06.2007 23:41:46
Livre trouvé récemment le 13.02.2017 10:07:54
ISBN/EAN: 9783854879312

ISBN - Autres types d'écriture:
3-85487-931-8, 978-3-85487-931-2

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