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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente 2004 - Barham, Peter
Livre non disponible
(*)
Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente 2004 - edition reliée, livre de poche

2003, ISBN: 9783540009085

ID: 13906

2004 VII, 363 S. gebunden -- wie neu, ungelesen, noch in Folie verschweisst -- Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können?Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie. Versand D: 6,90 EUR Backen; Braten; Ernährung; Kochen; Speisenzubereitung, [PU:Springer Berlin,]

livre d'occasion Buchfreund.de
Wolfgang Neuwinger, 6020 Innsbruck
Frais d'envoiVersandkosten innerhalb der BRD (EUR 6.90)
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Première édition

2003, ISBN: 3540009086

ID: 17169508725

[EAN: 9783540009085], [SC: 4.0], [PU: Berlin ; Heidelberg ; New York u.a.: Springer], KOCHEN; PHYSIK, KÜCHENEXPERIMENTE, CHEMIE; SPEISEN; ZUBEREITUNG; HAUSWIRTSCHAFT, KOCHEN, GASTSTÄTTEN, GESCHMACK, GERUCH, LEBENSMITTEL, NATURWISSENSCHAFT, ESSEN, KOCHKUNST, REZEPTE, HAUSHALT, BACKEN, KUCHEN, MEHLSPEISEN, FLEISCH, VII+363 S. mit Graphiken. Schönes Exemplar ohne Gebrauchsspuren, Besitzeintrag. - Aus dem Engl. übers. von Martin Krause. - Mit Glossar, Bibliographie und Index (Register). bm [Konto und Versand in Deutschland / Schweizer überweisen per SEPA kostenfrei] Sprache: Deutsch. - Gewicht in Gramm: 800. - Stichworte: Kochen; Physik, Küchenexperimente, Chemie; Speisen; Zubereitung; Hauswirtschaft, Kochen, Gaststätten, Geschmack, Geruch, Lebensmittel, Naturwissenschaft, Essen, Kochkunst, Rezepte, Haushalt, Backen, Kuchen, Mehlspeisen, Fleisch. - Gelbe Pappe, Fadenheftung, 24 cm.

livre d'occasion ZVAB.com
Antiquariat Bücherberg Martin Walkner, Salzburg, Austria [62820882] [Rating: 5 (von 5)]
Frais d'envoi EUR 4.00
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Première édition

2003, ISBN: 3540009086

ID: 17169508725

[EAN: 9783540009085], [PU: Berlin ; Heidelberg ; New York u.a.: Springer], KOCHEN; PHYSIK, KÜCHENEXPERIMENTE, CHEMIE; SPEISEN; ZUBEREITUNG; HAUSWIRTSCHAFT, KOCHEN, GASTSTÄTTEN, GESCHMACK, GERUCH, LEBENSMITTEL, NATURWISSENSCHAFT, ESSEN, KOCHKUNST, REZEPTE, HAUSHALT, BACKEN, KUCHEN, MEHLSPEISEN, FLEISCH, VII+363 S. mit Graphiken. Schönes Exemplar ohne Gebrauchsspuren, Besitzeintrag. - Aus dem Engl. übers. von Martin Krause. - Mit Glossar, Bibliographie und Index (Register). bm [Konto und Versand in Deutschland / Schweizer überweisen per SEPA kostenfrei] Sprache: Deutsch. - Gewicht in Gramm: 800. - Stichworte: Kochen; Physik, Küchenexperimente, Chemie; Speisen; Zubereitung; Hauswirtschaft, Kochen, Gaststätten, Geschmack, Geruch, Lebensmittel, Naturwissenschaft, Essen, Kochkunst, Rezepte, Haushalt, Backen, Kuchen, Mehlspeisen, Fleisch. - Gelbe Pappe, Fadenheftung, 24 cm.

livre d'occasion Abebooks.de
Antiquariat Bücherberg Martin Walkner, Salzburg, Austria [62820882] [Rating: 5 (von 5)]
Frais d'envoi EUR 4.00
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - livre d'occasion

2003, ISBN: 3540009086

ID: 12825

VII+363 S. mit Graphiken. Gelbe Pappe, Fadenheftung, 24 cm. Schönes Exemplar ohne Gebrauchsspuren, Besitzeintrag. - Aus dem Engl. übers. von Martin Krause. - Mit Glossar, Bibliographie und Index (Register). bm Versand D: 3,00 EUR Kochen; Physik, Küchenexperimente, Chemie; Speisen; Zubereitung; Hauswirtschaft, Kochen, Gaststätten, Geschmack, Geruch, Lebensmittel, Naturwissenschaft, Essen, Kochkunst, Rezepte, Haushalt, Backen, Kuchen, Mehlspeisen, Fleisch, [PU:Berlin ; Heidelberg ; New York u.a.: Springer]

livre d'occasion Buchfreund.de
Antiquariat Bücherberg M. Walkner, 5026 Salzburg
Frais d'envoiVersandkosten innerhalb der BRD (EUR 3.00)
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente. - livre d'occasion

2003, ISBN: 3540009086

ID: 16924904802

[EAN: 9783540009085], Gebraucht, sehr guter Zustand, [SC: 1.95], [PU: Springer], KOCHEN ; PHYSIK CHEMIE; SPEISE ZUBEREITUNG PHYSIK; CHEMIE, HAUSWIRTSCHAFT, KOCHEN, HOTEL- UND GASTSTÄTTENGEWERBE, PHYSIK, ASTRONOMIE, CHEMIE, 363 S. Schnitt und Einband sind leicht staubschmutzig; Rückensignatur, ordnungsgemäß vorne ausgestempelt, ansonsten ein gepflegtes, gut erhaltenes Buch aus teilaufgelöster Bibliothek einer großen deutschen Medienanstalt. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 700

livre d'occasion ZVAB.com
Petra Gros, Koblenz, Germany [1048006] [Rating: 5 (von 5)]
NOT NEW BOOK Frais d'envoi EUR 1.95
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Détails sur le livre
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst
Auteur:

Barham, Peter

Titre:

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

ISBN:

Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.

Informations détaillées sur le livre - Die letzten Geheimnisse der Kochkunst


EAN (ISBN-13): 9783540009085
ISBN (ISBN-10): 3540009086
Version reliée
Date de parution: 2003
Editeur: Springer-Verlag GmbH
363 Pages
Poids: 0,732 kg
Langue: ger/Deutsch

Livre dans la base de données depuis 13.06.2007 07:55:02
Livre trouvé récemment le 29.04.2017 13:42:58
ISBN/EAN: 9783540009085

ISBN - Autres types d'écriture:
3-540-00908-6, 978-3-540-00908-5


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