2015, ISBN: 9782263066122

Conviviale et authentique, la saucisse s´impose comme une valeur sûre de la cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites maison, déclinez à l´envi les goûts… Plus…

Conviviale et authentique, la saucisse s´impose comme une valeur sûre de la cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites maison, déclinez à l´envi les goûts et les saveurs et apprenez comment mettre en valeur ce produit indémodable ! Stéphanie Bulteau revisite ici la saucisse, en nous proposant des recettes faciles à réaliser (sans boyau) qui feront parler de vous. Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l´efficacité et l´accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante : en préambule - la présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les saucisses faites maison, le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Saucisses aux olives noires & moutarde à l´ail confit ; dans les recettes - une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie), des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l´occasion, mais aussi la saison, préparation à l´avance et l´occasion, une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette, pratique et pour l´efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez, la recette de l´invité Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher des grands noms de la gastronomie : Saucisses de veau à la tomate et au basilic ; en fin d´ouvrage - les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de délicieuses saucisses faites maison : Saucisses revisitées : Saucisses à la sauce aigre-douce, Saucisses moelleuses au citron, Snacky´s, Saucisses d´agneau laquées au caramel d´orange, Boudins blancs tradition, La saucisse purée des p´tits loups, Saucisses au chou & aux herbes, Hot dogs gourmets, saucisses fumées & reblochon, Saucisses blanches volaille-champignons, Saucisses feuilletées citron vert & wasabi ; Saucisses du monde : P´tites saucisses épicées comme des merguez, Bonbons saucisses poulet-chorizo, Saucisses de bouf tandoori, sauce blanche, Saucisses italiennes aux poivrons rouges, Saucisses de poulet crunchy aux corn flakes, Saucisses de veau au vin blanc & compotée de tomates, Minisaucisses chinoises aux porc, crevettes & sésame, Saucisses de poulet yakitori ; Saucisses fantaisie : Saucisses aux deux saumons & pesto de coriandre, Saucisses de pommes de terre, Falafels & sauce au yaourt, Fingers de chèvre citron-romarin, Saucisses apéritives aux aubergines, amandes & herbes, Saucisses-surprises à l´emmental, Boudins blancs de cabillaud & crème d´Ambert ; Saucisses poireau-mimolette & chutney d´oignons rouges. Lancez-vous dès à présent dans la confection de saucisses maison et faites des heureux ! Stéphanie Bulteau (Auteur) - Paru le 02/01/2015 chez Solar Livre > Guide, Stéphanie Bulteau (Auteur)<

2015, ISBN: 9782263066122

Conviviale et authentique, la saucisse s´impose comme une valeur sûre de la cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites maison, déclinez à l´envi les goûts… Plus…

Conviviale et authentique, la saucisse s´impose comme une valeur sûre de la cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites maison, déclinez à l´envi les goûts et les saveurs et apprenez comment mettre en valeur ce produit indémodable ! Stéphanie Bulteau revisite ici la saucisse, en nous proposant des recettes faciles à réaliser (sans boyau) qui feront parler de vous. Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l´efficacité et l´accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante : en préambule - la présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les saucisses faites maison, le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Saucisses aux olives noires & moutarde à l´ail confit ; dans les recettes - une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie), des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l´occasion, mais aussi la saison, préparation à l´avance et l´occasion, une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette, pratique et pour l´efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez, la recette de l´invité Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher des grands noms de la gastronomie : Saucisses de veau à la tomate et au basilic ; en fin d´ouvrage - les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de délicieuses saucisses faites maison : Saucisses revisitées : Saucisses à la sauce aigre-douce, Saucisses moelleuses au citron, Snacky´s, Saucisses d´agneau laquées au caramel d´orange, Boudins blancs tradition, La saucisse purée des p´tits loups, Saucisses au chou & aux herbes, Hot dogs gourmets, saucisses fumées & reblochon, Saucisses blanches volaille-champignons, Saucisses feuilletées citron vert & wasabi ; Saucisses du monde : P´tites saucisses épicées comme des merguez, Bonbons saucisses poulet-chorizo, Saucisses de bouf tandoori, sauce blanche, Saucisses italiennes aux poivrons rouges, Saucisses de poulet crunchy aux corn flakes, Saucisses de veau au vin blanc & compotée de tomates, Minisaucisses chinoises aux porc, crevettes & sésame, Saucisses de poulet yakitori ; Saucisses fantaisie : Saucisses aux deux saumons & pesto de coriandre, Saucisses de pommes de terre, Falafels & sauce au yaourt, Fingers de chèvre citron-romarin, Saucisses apéritives aux aubergines, amandes & herbes, Saucisses-surprises à l´emmental, Boudins blancs de cabillaud & crème d´Ambert ; Saucisses poireau-mimolette & chutney d´oignons rouges. Lancez-vous dès à présent dans la confection de saucisses maison et faites des heureux ! Stéphanie Bulteau (Auteur) - Paru le 02/01/2015 chez Solar Livre > Guide, Stéphanie Bulteau (Auteur)<

ISBN: 2263066128

Conviviale et authentique, la saucisse s'impose comme une valeur sûre de la cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites maison, déclinez à l'envi les goûts… Plus…

Conviviale et authentique, la saucisse s'impose comme une valeur sûre de la cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites maison, déclinez à l'envi les goûts et les saveurs et apprenez comment mettre en valeur ce produit indémodable ! Stéphanie Bulteau revisite ici la saucisse, en nous proposant des recettes faciles à réaliser (sans boyau) qui feront parler de vous. Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante : en préambule -  la présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les saucisses faites maison, le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Saucisses aux olives noires & moutarde à l'ail confit ; dans les recettes - une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie), des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion, une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette, pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/  Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez, la recette de l'invité Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher des grands noms de la gastronomie : Saucisses de veau à la tomate et au basilic ; en fin d'ouvrage - les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de délicieuses saucisses faites maison : Saucisses revisitées : Saucisses à la sauce aigre-douce, Saucisses moelleuses au citron, Snacky's, Saucisses d'agneau laquées au caramel d'orange, Boudins blancs tradition, La saucisse purée des p'tits loups, Saucisses au chou & aux herbes, Hot dogs gourmets, saucisses fumées & reblochon, Saucisses blanches volaille-champignons, Saucisses feuilletées citron vert & wasabi ; Saucisses du monde : P'tites saucisses épicées comme des merguez, Bonbons saucisses poulet-chorizo, Saucisses de bouf tandoori, sauce blanche, Saucisses italiennes aux poivrons rouges, Saucisses de poulet crunchy aux corn flakes, Saucisses de veau au vin blanc & compotée de tomates, Minisaucisses chinoises aux porc, crevettes & sésame, Saucisses de poulet yakitori ; Saucisses fantaisie : Saucisses aux deux saumons & pesto de coriandre, Saucisses de pommes de terre, Falafels & sauce au yaourt, Fingers de chèvre citron-romarin, Saucisses apéritives aux aubergines, amandes & herbes, Saucisses-surprises à l'emmental, Boudins blancs de cabillaud & crème d'Ambert ; Saucisses poireau-mimolette & chutney d'oignons rouges. Lancez-vous dès à présent dans la confection de saucisses maison et faites des heureux ! Livre - Guide, Solar<

ISBN: 2263066128

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