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Rahman, M. Shafiur:

Handbook of Food Preservation - edition reliée, livre de poche

2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & INDUSTRIAL ARTS ENGINEERING FOOD SCIENCE MOISTURE CONTENT LACTIC OHMIC HEATING ACID BACTERIA PRESERVATION SHELF HACCP SYSTEM L… Plus…

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Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology) - edition reliée, livre de poche

2007, ISBN: 9781574446067

Editor: Rahman, M. Shafiur, CRC Press, Hardcover, Auflage: 2, 1088 Seiten, Publiziert: 2007-07-16T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 2.15 kg, Verkaufsrang: 4286564, Textbook Rental ASINs, Sp… Plus…

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2007

ISBN: 9781574446067

Hard cover, New., Sewn binding. Paper over boards. 1088 p. Contains: Unspecified, Illustrations, black & white, Halftones, black & white, Tables, black & white. Food Science and Technolog… Plus…

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2007, ISBN: 9781574446067

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HANDBOOK OF FOOD PRESERVATION (F - edition reliée, livre de poche

2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], New. In shrink wrap. Looks like an interesting title!, Books

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Données bibliographiques du meilleur livre correspondant

Détails sur le livre
Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)
Auteur:
Titre:
ISBN:

9781574446067


Updated and expanded from 25 to 44 chapters, the Handbook of Food Preservation: Second Edition provides fundamental and practical aspects of the preservation methods and new techniques that are most important to those in the industry. This book emphasizes practical, cost-effective, and safe strategies for implementing preservation techniques and describes the exact mode or mechanisms involved in each preservation method by exploring the effects on food properties. The text is organized based on the mode of preservation method: fresh food products; chemicals and microbes; water, structure, and atmosphere; heat and energy; and indirect approaches. This is an invaluable resource for students and researchers.

Informations détaillées sur le livre - Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)


EAN (ISBN-13): 9781574446067
ISBN (ISBN-10): 1574446061
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2007
Editeur: CRC Press
1068 Pages
Poids: 1,991 kg
Langue: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 9781574446067

ISBN - Autres types d'écriture:
1-57444-606-1, 978-1-57444-606-7
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: handbook food additives
Titre du livre: handbook food science, handbook science and technology

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