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Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:

Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Livres de poche

2010, ISBN: 3865990983

ID: 19720989974

[EAN: 9783865990983], Neubuch, [PU: Berlin : Kadmos,], HAUSWIRTSCHAFT UND FAMILIENLEBEN, SOZIALWISSENSCHAFTEN, SOZIOLOGIE, ANTHROPOLOGIE, 121 S. Ein gutes und sauberes Exemplar. - Die Form -- Die Kommunikation -- Die Funktion -- Das System -- Intelligenz -- Soziale kulinarische Intelligenz -- Historische Ausdifferenzierung -- Küchen-Programme -- Professionalisierungen: Das Verhältnis von Koch und Esser -- Das Restaurant -- Empirische Untersuchung/Selbstbeschreibungen -- Stichprobe F.A.Z. Geschmackssache, Jürgen Dollase -- Stichprobe Wolfram Siebeck. ISBN 9783865990983 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550

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Fundus-Online GbR Borkert SchwarzZerfaß, Berlin, Germany [8335842] [Rating: 5 (von 5)]
NEW BOOK Frais d'envoi EUR 3.00
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Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:

Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - livre d'occasion

2010, ISBN: 9783865990983

ID: 968645

121 S. Originalbroschur. Ein gutes und sauberes Exemplar. - Die Form -- Die Kommunikation -- Die Funktion -- Das System -- Intelligenz -- Soziale kulinarische Intelligenz -- Historische Ausdifferenzierung -- Küchen-Programme -- Professionalisierungen: Das Verhältnis von Koch und Esser -- Das Restaurant -- Empirische Untersuchung/Selbstbeschreibungen -- Stichprobe F.A.Z. Geschmackssache, Jürgen Dollase -- Stichprobe Wolfram Siebeck. ISBN 9783865990983 Versand D: 3,00 EUR Hauswirtschaft und Familienleben, Sozialwissenschaften, Soziologie, Anthropologie, [PU:Berlin : Kadmos,]

livre d'occasion Buchfreund.de
Fundus-Online GbR Borkert, Schwarz, Zerfaß, 10785 Berlin
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Geschmacksfrage - Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:
Geschmacksfrage - Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Livres de poche

2010

ISBN: 9783865990983

[ED: Taschenbuch], [PU: Kulturverlag Kadmos Berlin], [SC: 2.00], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 206g]

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Geschmacksfrage - Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:
Geschmacksfrage - Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Livres de poche

2010, ISBN: 9783865990983

[ED: Taschenbuch], [PU: Kulturverlag Kadmos Berlin], [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 206g]

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Geschmacksfrage - Daniel Kofahl
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Daniel Kofahl:
Geschmacksfrage - Livres de poche

2010, ISBN: 9783865990983

ID: 12239295

Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen, Softcover, Buch, [PU: Kulturverlag Kadmos Berlin]

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Détails sur le livre
Geschmacksfrage
Auteur:

Kofahl, Daniel

Titre:

Geschmacksfrage

ISBN:

3865990983

Das vorliegende Buch entwickelt aus den Begriffsapparaten der Systemtheorie Niklas Luhmanns, der Kommunikationstheorie Dirk Baeckers und der Parasit-Joker-Theorie Michel Serres eine Kommunikationstheorie moderner Kulinaristik. Während im zweiten Teil des Buches der von Jürgen Dollase in die öffentliche Debatte eingeführte Begriff der Kulinarischen Intelligenz auf seine soziologische Erklärungsreichweite hin überprüft wird, beschäftigt sich der dritte Teil mit der Evolution und Ausdifferenzierung spezifisch kulinarischer Phänomene wie Koch und Esser, verschiedenen Küchenstilen (Haute Cuisine, Nouvelle Cuisine, Fast Food und Slow Food) sowie dem Restaurant als kulinarischer Institution. Im vierten Teil schließlich werden von den professionellen Berufsgourmets Jürgen Dollase und Wolfram Siebeck in der FAZ bzw. der ZEIT veröffentlichte Zeitungskolumnen in Bezug auf ausgewählte systemtheoretische Variablen, wie Ordnung und strukturelle Komplexität, analysiert.

Informations détaillées sur le livre - Geschmacksfrage


EAN (ISBN-13): 9783865990983
ISBN (ISBN-10): 3865990983
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2010
Editeur: Kulturverlag Kadmos
124 Pages
Poids: 0,209 kg
Langue: ger/Deutsch

Livre dans la base de données depuis 29.05.2007 23:05:14
Livre trouvé récemment le 19.02.2017 23:22:15
ISBN/EAN: 3865990983

ISBN - Autres types d'écriture:
3-86599-098-3, 978-3-86599-098-3

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