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Modelling microorganisms in food - S. Brul
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S. Brul:
Modelling microorganisms in food - nouveau livre

ISBN: 9780849391491

While predictive microbiology has made a major contribution to food safety, many uncertainties linger, such as the growing evidence that traditional microbial inactivation models do not always fit the experimental data and that all the bacteria of one population do not necessarily behave homogeneously. These problems are all the more acute because of a growing interest in minimal processing techniques that is requiring greater precision from models. Edited by leading authorities, this volume reviews current developments in quantitative microbiology. Part 1 discusses best practice in constructing quantitative models and Part 2 looks at specific areas in new approaches to modelling microbial behavior. S. Brul, Books, Science and Nature, Modelling microorganisms in food Books>Science and Nature

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Modelling Microorganisms in Food
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Modelling Microorganisms in Food - edition reliée, livre de poche

2007, ISBN: 0849391490, Lieferbar binnen 4-6 Wochen Frais d'envoiVersandkostenfrei innerhalb der BRD

ID: 9780849391491

Internationaler Buchtitel. In englischer Sprache. Verlag: CRC PR INC, 294 Seiten, L=235mm, B=165mm, H=24mm, Gew.=590gr, [GR: 16730 - HC/Biologie/Grundlagen], [SW: - Technology & Industrial Arts], Gebunden

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Détails sur le livre

Informations détaillées sur le livre - Modelling Microorganisms in Food


EAN (ISBN-13): 9780849391491
ISBN (ISBN-10): 0849391490
Version reliée
Date de parution: 2007
Editeur: CRC PR INC
294 Pages
Poids: 0,590 kg
Langue: eng/Englisch

Livre dans la base de données depuis 20.06.2008 15:25:08
Livre trouvé récemment le 20.03.2015 07:58:56
ISBN/EAN: 0849391490

ISBN - Autres types d'écriture:
0-8493-9149-0, 978-0-8493-9149-1


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