ISBN: 9780813801483
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Données bibliographiques du meilleur livre correspondant
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Informations détaillées sur le livre - Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
EAN (ISBN-13): 9780813801483
ISBN (ISBN-10): 0813801486
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2009
Editeur: Knipe, C. Lynn, Rust, Robert E. Wiley-Blackwell
237 Pages
Poids: 0,522 kg
Langue: eng/Englisch
Livre dans la base de données depuis 2008-05-31T22:07:40+02:00 (Paris)
Page de détail modifiée en dernier sur 2023-11-28T16:06:30+01:00 (Paris)
ISBN/EAN: 0813801486
ISBN - Autres types d'écriture:
0-8138-0148-6, 978-0-8138-0148-3
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: rust, lynn
Titre du livre: products, therma, eat not eat, need for meat, ready for anything
Données de l'éditeur
Auteur: C. Lynn Knipe; Robert E. Rust
Titre: Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
Editeur: John Wiley & Sons
248 Pages
Date de parution: 2009-10-16
Poids: 1,536 kg
Langue: Anglais
209,00 € (DE)
Not available (reason unspecified)
187mm x 264mm x 44mm
BB; GB; Hardcover, Softcover / Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung; Landwirtschaft; Lebensmittelkonservierung; Lebensmitteltechnik; Fertiggericht; Wärmebehandlung; Fleischverarbeitung
Chapter 1 Heat and Mass Transfer Chapter 2 Microbiology of Cooked Meats Chapter 3 Fundamentals of Continuous Thermal Processing Chapter 4 Thermal Processing of Slurries Chapter 5 Processing Interventions to Inhibit Listeramonocytogenes Growth in Ready-to-Eat Meat Products Chapter 6 Introduction to Lethality Equations Chapter 7 Predictive Microbiology Information Portal with Particular Reference to the USDA--Pathogen Modeling Program Chapter 8 Supporting Documentation Materials for HACCP Decisions Chapter 9 The 10 Principles of Sanitary Design for Ready-to-Eat Processing Equipment Chapter 10 Principles of Sanitary Design for Facilities Chapter 11 Third Party Audits Chapter 12 Food Safety Beyond Guidelines and Regulations Appendix A Objectives and Critical Elements of Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat ProductsAutres livres qui pourraient ressembler au livre recherché:
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