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Feine Backwaren - Wilfried Seibel
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Wilfried Seibel:

Feine Backwaren - nouveau livre

12, ISBN: 9783860228524

ID: 691021845

Aus dem Inhalt von Feine Backwaren: * Begriffsbestimmungen* Lebensmittelrechtliche Bestimmung* Rezeptbestandteile und deren funktionelle Eigenschaften* Mindestmengen wertbestimmender Zutaten* Einteilung der Feinen Backwaren* Herstellung von Feinen Backwaren* Verpackung und Lagerung* Sensorische Bewertung* Nährwert Feiner Backwaren* Analytik Feiner Backwaren Mit der überarbeiteten 2. Auflage dieses Buchs ist es gelungen, das komplexe Gebiet „Feine Backwaren“ umfassend und praxisnah darzustellen und eine wesentliche Lücke im Bereich der Bäckereitechnologie zu schliessen. Von den Rezeptbestandteilen über die Herstellung und Verpackung bis hin zu lebensmittelrechtlichen Bestimmungen erfahren Sie alles Wissenswerte zu diesem Thema. Bücher > Schule & Lernen > Lexika & Wörterbücher gebundene Ausgabe 12.2001, Behr´s, 12.2001

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Feine Backwaren - Wilfried Seibel
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Wilfried Seibel:

Feine Backwaren - nouveau livre

ISBN: 9783860228524

ID: ca9fd409515e5b37206eab7fc7af627b

Mit der überarbeiteten 2. Auflage dieses Buchs ist es gelungen, das komplexe Gebiet „Feine Backwaren“ umfassend und praxisnah darzustellen und eine wesentliche Lücke im Bereich der Bäckereitechnologie zu schließen. Von den Rezeptbestandteilen über die Herstellung und Verpackung bis hin zu lebensmittelrechtlichen Bestimmungen erfahren Sie alles Wissenswerte zu diesem Thema. Aus dem Inhalt von "Feine Backwaren": Begriffsbestimmungen Lebensmittelrechtliche Bestimmung Rezeptbestandteile und deren funktionelle Eigenschaften Mindestmengen wertbestimmender Zutaten Einteilung der Feinen Backwaren Herstellung von Feinen Backwaren Verpackung und Lagerung Sensorische Bewertung Nährwert Feiner Backwaren Analytik Feiner Backwaren Bücher / Schule & Lernen / Lexika & Wörterbücher 978-3-86022-852-4, Behr's

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Feine Backwaren - Wilfried Seibel
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ISBN: 9783860228524

[ED: Buch], [PU: Behr, Blackwell Wissenschafts-Verlag], Neuware - Aus dem Inhalt von 'Feine Backwaren': Begriffsbestimmungen Lebensmittelrechtliche Bestimmung Rezeptbestandteile und deren funktionelle Eigenschaften Mindestmengen wertbestimmender Zutaten Einteilung der Feinen Backwaren Herstellung von Feinen Backwaren Verpackung und Lagerung Sensorische Bewertung Nährwert Feiner Backwaren Analytik Feiner Backwaren -, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 210 mm, [GW: 494g]

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ISBN: 9783860228524

[ED: Buch], [PU: Behr, Blackwell Wissenschafts-Verlag], Neuware - Aus dem Inhalt von 'Feine Backwaren': Begriffsbestimmungen Lebensmittelrechtliche Bestimmung Rezeptbestandteile und deren funktionelle Eigenschaften Mindestmengen wertbestimmender Zutaten Einteilung der Feinen Backwaren Herstellung von Feinen Backwaren Verpackung und Lagerung Sensorische Bewertung Nährwert Feiner Backwaren Analytik Feiner Backwaren, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 210 mm, [GW: 494g]

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Feine Backwaren - Prof. Dr. Wilfried Seibel
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Prof. Dr. Wilfried Seibel:
Feine Backwaren - nouveau livre

ISBN: 9783860228524

ID: 5ffcb547c84641723a2fe0978db43448

Aus dem Inhalt von "Feine Backwaren":

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Détails sur le livre
Feine Backwaren
Auteur:

Wilfried Seibel

Titre:

Feine Backwaren

ISBN:

9783860228524

Mit der überarbeiteten 2. Auflage dieses Buchs ist es gelungen, das komplexe Gebiet "Feine Backwaren" umfassend und praxisnah darzustellen und eine wesentliche Lücke im Bereich der Bäckereitechnologie zu schließen. Von den Rezeptbestandteilen über die Herstellung und Verpackung bis hin zu lebensmittelrechtlichen Bestimmungen erfahren Sie alles Wissenswerte zu diesem Thema.

Informations détaillées sur le livre - Feine Backwaren


EAN (ISBN-13): 9783860228524
ISBN (ISBN-10): 3860228528
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2001
Editeur: Behr's
272 Pages
Poids: 0,527 kg
Langue: ger/Deutsch

Livre dans la base de données depuis 05.06.2007 20:31:00
Livre trouvé récemment le 18.10.2016 20:17:08
ISBN/EAN: 9783860228524

ISBN - Autres types d'écriture:
3-86022-852-8, 978-3-86022-852-4

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