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Cooking Science: Condensed Matter - Vicenç Adrià  Altaió
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Vicenç Adrià Altaió:

Cooking Science: Condensed Matter - Livres de poche

ISBN: 9788492861446

ID: INF3002619302

Condensed Matter Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert. Cooking Science: Condensed Matter: Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert. Adrià, Ferran, Katalonien Küche, Kochen/Kochbuch Katalonien, ACTAR

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Cooking Science: Condensed Matter - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Vicenç Altaió, Ferran Adrià:

Cooking Science: Condensed Matter - Livres de poche

ISBN: 8492861444

[SR: 1543364], Taschenbuch, [EAN: 9788492861446], ACTAR, ACTAR, Book, [PU: ACTAR], ACTAR, 64124011, Gastronomie, 64085011, Kochen & Genießen, 54071011, Genres, 52044011, Fremdsprachige Bücher, 64142011, Profikochen, 64085011, Kochen & Genießen, 54071011, Genres, 52044011, Fremdsprachige Bücher

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ISBN: 8492861444

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Détails sur le livre
Cooking Science: Condensed Matter
Auteur:

Vicenç Altaió, Ferran Adrià, Josep Perelló

Titre:

Cooking Science: Condensed Matter

ISBN:

8492861444

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Informations détaillées sur le livre - Cooking Science: Condensed Matter


EAN (ISBN-13): 9788492861446
ISBN (ISBN-10): 8492861444
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2010
Editeur: Actar D
128 Pages
Poids: 0,424 kg
Langue: eng/Englisch

Livre dans la base de données depuis 19.10.2010 17:10:14
Livre trouvé récemment le 16.01.2017 13:47:14
ISBN/EAN: 8492861444

ISBN - Autres types d'écriture:
84-92861-44-4, 978-84-92861-44-6

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