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Nollet, Leo M. L.:

Nollet, L: Handbook of Muscle Foods Analysis - edition reliée, livre de poche

2008, ISBN: 9781420045291

[ED: Gebunden], [PU: CRC Press], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Discusses the importance of the essential amino acids, vi… Plus…

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Nollet, Leo M. L.:

Nollet, L: Handbook of Muscle Foods Analysis - edition reliée, livre de poche

2008, ISBN: 1420045296

[EAN: 9781420045291], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & ENGINEERING FOOD SCIENCE MUSCLE FOODS FATTY SAMPLE PREPARATION ACID DFD MEAT BRILLAR PROTEINS PRODUCT COOKED HIGH-PERFORMANCE … Plus…

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Mataragas, Marios (Contributions by), and Nollet, Leo M L (Editor), and Marina Alegre, Maria Luisa (Contributions by):
Handbook of Muscle Foods Analysis - Première édition

2008

ISBN: 9781420045291

Edition reliée

Hardcover, 8vo-over 7¾"-9¾" A near fine hardcover. Text clean and unmarked., No Jacket, [ED: 1], , Medicine, [PU: CRC Press]

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Handbook of Muscle Foods Analysis - Leo M.L. Nollet; Fidel Toldra
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Leo M.L. Nollet; Fidel Toldra:
Handbook of Muscle Foods Analysis - edition reliée, livre de poche

2008, ISBN: 9781420045291

Buch, Hardcover, [PU: Crc Press Inc], Crc Press Inc, 2008

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Handbook of Muscle Foods Analysis - edition reliée, livre de poche

2008, ISBN: 9781420045291

Hard cover, New, US edition. Satisfaction guaranteed! !, [PU: CRC Press]

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Données bibliographiques du meilleur livre correspondant

Détails sur le livre
Handbook of Muscle Foods Analysis

Muscle foods, which include meat, poultry, and fish, represent some of the most important foods in Western societies. Handbook of Muscle Foods Analysis provides a comprehensive overview and description of the analytical techniques and applications of these methodologies. This reference discusses the analysis of chemical and biochemical compounds of muscle foods, technological quality and the use of non-destructive techniques, nutrients in muscle foods, sensory quality, and the analytical tools used to determine color, texture, and flavor. This book also addresses safety aspects and the tools used for detecting pathogens, parasites, allergens, and chemical toxic compounds.

Informations détaillées sur le livre - Handbook of Muscle Foods Analysis


EAN (ISBN-13): 9781420045291
ISBN (ISBN-10): 1420045296
Version reliée
Date de parution: 2008
Editeur: Crc Press Inc
967 Pages
Poids: 1,837 kg
Langue: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 1420045296

ISBN - Autres types d'écriture:
1-4200-4529-6, 978-1-4200-4529-1
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: fidel, nollet, nollé, noll, per leo, told
Titre du livre: muscle food, hand


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